湘菜
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湖南菜,简称湘菜。湘菜是中国八大菜系之一,在全国各地都能吃的到,其美味深受众人欢迎,享誉海内外。湘菜以腴滑肥润为主...

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2017-04-10湖南香水鱼

  食谱原料:  草鱼1条、红椒1个、青蒜2根。  制作方法:  1、买草鱼一条,让商贩给帮忙去鳞去腮去内脏。回家...

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2017-04-10东安子鸡

主料:母鸡1300克辅料:淀粉(蚕豆)13克调料:姜25克 辣椒(红、尖、干)10克 醋30克 黄酒20克 味精1...

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中国餐饮管理网讯 湘菜的特点,在于制作精细、用料广泛、油(油食品)重色浓、注重口味、讲究营养,在品味上注重香鲜、酸...

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中国餐饮网讯 排骨里透着一股玉米的淡淡清香,同时玉米又吸收了排骨的鲜味和酱汁,既鲜甜可口又营养丰富,是一道地道的湘...

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  中国餐饮管理网 讯 湘菜主流的新发展方向,正朝着健康绿色生态的方向高歌猛进。    今年,刚进入下半年之时,许...

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中国餐饮管理网 讯 “唯楚有才,于斯为盛”。数千年来,湖南人因一直受着湖湘文化与美酒的浸润与滋养,当代湖南才有中国...

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 湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。