烧烤

 烧烤

      烧烤(barbecue),可能是人类原始烹调方式,它是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。

    一般来说,烧烤是在上将食物(多为肉类海鲜蔬菜)烹调至可食用,因此台湾亦有称此为烤肉

   现代社会,由于有多种用方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉烧烤架、烧烤酱等,齐齐哈尔烧烤就是全国最有名的烧烤。

   烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在齐齐哈尔还是整个亚洲美洲欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

    主要分类:

    烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。

    直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同,中国地木炭共有三种适合烧烤。一:原木木炭,二:机制木炭,三:工业焦炭,原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。