餐饮创业项目抉择

1、选择适合自己的项目。应尽量选择与自己的专业、经验、兴趣、特长能挂得上钩的项目。

2、看准所选项目或产品的市场前景。所发展项目要有直观的利润。如产品需求，成本、利润。

3、从实际出发，不贪大求全。当你瞄准某个项目时最好适量介入，以较少的投资来了解认识市场，等到自认为有把握时，再大量投入，放手一搏。不要嫌投入太少而利润小。船小好调头，即使出现失误，也有挽回的机会。

4、要尽量选择潜力较大的项目来发展。选择项目不要人云亦云，尽挑一些目前最流行最赚钱的产品和搭配，勿盲目一头栽入。

5、要周密考察和科学取舍。对获取的信息善与分析，没有经过实地考察和对现有用户经营情况进行了解的，千万不要轻易投资。重考察（加盟）。

一要看信息发布者的公司实力和信誉，最好向当地工商管理等部门了解情况；

二要看项目成熟度，较突出的风味特色和较高的技术工艺含量；较大的辐射空间和较高的社会口碑；较长的传播历史和较多的文化内涵；较好的经济效益和较大的社会影响；

三要看目前此项目的实际实施者在全国有多少，经营情况如何，良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮连锁特许商，是创业成功的必要条件。

卫生许可证

领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

到辖区内的卫生监督所申请受理，接着开餐饮店里的从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐饮店，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

工商营业执照

拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。

税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐饮店，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额就非常小了。

排污许可证

先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后只能重新调整。

消防证

首先您应先向当地公安部门咨询，因当地规定不同，办理要求也各不相同。如果公安部门回复要办理消防证，餐饮店开业前一定要办理，不然会影响您的正常营业。公安部门检查的范围是：厨房的消防措施要齐全，包含警报，烟感，灭火器，灭火毯，一般厨房是发生火灾相对较多的地方;而且电路一定要做好，电路做不好也容易产生火灾。

想开餐饮店，这四个证件必不可少。合法持证经营是每个经营者的义务。依法办证，按规纳税，合法经营，开一家餐饮店其实也并不难。

创业初期，对于目标项目的考察，可以说是较为关键也是较让人费神的。投资者必考虑的6件事。

一、正当性

企业创办正当性的考察主要包括：企业是否有工商登记，企业的工商登记是否在有效期内；

二、可行性

考察的内容主要包括：

1、房屋租赁（地段、价格、时间）；

2、制定一种经营“模式”；

3、企业经营产品符合目标客户（客户群体）。

三、风险性

为了让项目做到“保赚不赔”，投资者一定要对项目的风险性进行充分的考察。考察的内容包括：

1、对项目可行性的考察；

2、对项目先行者的考察（自行体验数家和目标客户交流）；

3、在知识产权方面（技术、商标等等）和品牌，避免存在纠纷；

4、了解行业禁忌。

四、持续性

1、运作规范，包括行为规范和章程规范。

行为规范：统一的内外标志；操作流程是否规范；工艺流程是否规范，服务流程是否规范等，规范的培训。

章程规范：统一的操作手册、服务手册、管理手册、培训手册，手册的编制规范、切实可行、便于执行。

2、如需配送，配送设备是否完整、是否先进，是否有统一的配送中心，配送人员素质与管理。

3、材料的供应。

4、产品的更新。

五、扩张性

企业法人和管理者的格局决定是否考虑扩张。

六、延伸性

业务吸引力：产业的成长性、业务潜在的增长率、现有的市场规模和市场容量、产业所处的兴衰阶段、销售额的稳定性、利润率水平等因素。

延伸型战略：纵向一体化、横向一体化、相关多元化。产业链延伸的方式因产业而异，也依不同进入方式所要求的条件而异。