吃自助餐是技术活 顺序很重要

2016-12-08 11:36来源:国际在线浏览数:181 



  据美国《赫芬顿邮报》报道,谈到自助餐攻略,人们脑海中一般会立即浮现出琳琅满目的菜系,然后会自然而然盘算着,在花同等价钱的情况下,如何做到让自己的胃在最大限度容纳更多、更贵的食物。

   而如今,人们即使是在吃自助餐,也会寻思着如何又能吃好、又能吃得更健康。专家告诉你:顺序很重要!据悉,来自美国康奈尔大学的研究人员发现,倘若人们在吃自助餐时先吃有益的健康食物,比如:蔬菜、水果等“垫点肚子”,那么在接下来晚餐即使是吃等量的食物,人体所吸收的卡路里含量也会相对较少。

   最开始享用的3类食物 占整个自助餐的66%

   专家发现,最开始享用的3类食物,占据了我们整个自助餐的66%,无论这些食物的卡路里含量或高或低。关于自助餐顺序如何影响健康的实验结果发表在《PLOS ONE》期刊上,实验针对124位民众进行研究,让他们吃两次自助餐,第一次,自助餐先提供健康食品,民众就得先吃低脂食物酸奶、燕麦卷、水果等。第二次,自助餐先提供不健康的油炸食品,比如:起司蛋、薯条等。在整个自助餐过程中,人们不能来回添加食物,取食物的机会只能有一个来回。

   研究者发现当自助餐先上水果,86%的食客会挑其作为食物,如果后上水果,只有54%的食客会挑其作为食物。倘若自助餐先提供高热量食物,只有75%的食客会挑其作为食物,如果后上高热量食物,仅有29%的食客会选择。此外,研究者还发现,在诸多高热量食物如起司蛋、薯条、培根中,食客更倾向选择培根和薯条。

   此外,专家还发现即使我们觉得盘中餐不是那么好吃,我们就餐周围的环境也可能影响我们的食欲。专家说:“对食物的主观能动性还需要有客观环境的支持方能成,环境对我们大脑的刺激很重要,也是隐形的。”

   朋友对食物的选择对我们很有影响。根据农业与应用经济年度会议报告显示,同龄人的喜好对我们在餐馆点菜有着直接影响。研究员Brenna说:“我们和朋友出去就餐的时候,我们也有压力要考虑到同伴要吃什么,点菜也需要和谐,和谐有利于增进感情。”

   葡萄酒杯大小影响食欲。专家建议,要是考虑不过量饮酒,还是选择苗条点的葡萄酒杯比较好。有研究显示,吵闹的就餐环境、嘈杂音乐、刺眼灯光会让你不知不觉吃很多高卡路里含量的食物。当餐馆放柔和音乐,食客会选择低卡路里食物。

   对食物也有“一见钟情”。我们可能会选择第一眼看到的食物作为自己的盘中餐,聪明的商家会将最想售卖出去的商品放在货架最显眼的位置,而“ 自以为聪明”的我们却浑然不觉。