怎么样做好餐饮店员工管理?

2018-04-08 15:03来源:3158创业信息网网址:http://canyin.3158.cn浏览数:14988 

怎么样做好餐饮店员工管理?

开餐饮店经营中最重要的应该是属于员工管理。开餐饮店和顾客直接接触的都是员工,员工可以为顾客带去好的服务,给老板反馈顾客的建议。员工管理的好就会给老板带来好的收获。那么开餐饮店怎么样做好餐饮店员工管理呢?下面小编为大家介绍相关详情......

1、招兵买马

招聘要有个性化,大家都知道招聘员工很简单,张贴广告、网络招聘、员工介绍等方法,数不胜数。但是怎么能以同等条件招聘到90后甚至00后呢?年轻人不愿意从事“伺候人”的工作,我们就满足他们的心理诉求。方法很多,举例说明,大家举一反三,要不光这些方法都够写本书了。很多门店用服务员、接待员、洗碗工这种老式的职位称呼,我们不妨可以变通一下嘛,例如换成门厅储备经理、门厅资深副经理这些职业化更强的职位称呼。不但满足了年轻人的“面子”,也显得门店更加专业化

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2、尊重和重视员工

对员工进行了大量的投资。如果餐饮老板坚信把员工放在第一位的话,将带来一流的服务水平,换言之,顾客对服务相当满意的话,自然会有良好的经营业绩。

3、激励员工

对于基层员工,仅仅是依靠“高压”管理,限于他们的心理等各方面承受能力,他们往往采取“软抵抗”。仅仅靠压或者用钱来留人是不够的,要给员工一种信心--就是我们的企业是健康发展的,企业做大做强了,员工才可能有一切。当然,这种策略适合做长远发展的餐饮,顾客没有压力,但是员工要有压力,只有提供好的服务,顾客才能感到轻松,服务员要善于与顾客沟通,使顾客消费起来感觉舒心,比如客人少,而菜点的比较多时,服务人员可以给个温馨提示。

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4、把工资化整为零

游戏之所以让人沉迷,是因为完成任务以后能够获得奖励。工资只是再描述员工与门店之间的一场交易,而奖金更倾向于一种情感上的认同和鼓励。所以我们要尽量的把薪酬体系打散,让员工知道很多事情都可以挣到钱,而不仅仅是干活。我们要让员工更加自主的锻炼某些特殊的能力,例如:提升服务可以挣钱、研发菜品可以挣钱、介绍朋友可以挣钱、节约成本也可以挣钱。这样才能做到企业以人为本,人以企业为家。

以上是小编为大家介绍怎么样做好餐饮店员工管理相关详情,供大家做参考!在管理员工时对于比较有经验的员工,给他们晋升的机会,提供学习锻炼机会,让他们能够有机会提升自己;对于一般员工,尽可能照顾他们吃住方面的要求。

来源:3158创业信息网

编辑:龙 富